本文專家:張崢，蘇州大學營養與食物衛生學博士
生吃洋蔥可能呵護血管、降血壓的說法由來已經久，甚至于有人說洋蔥便是可能吃的心臟支架。
你知道嗎？有鉆研發現洋蔥尚有降血糖的成果！
世衛機關的專家鉆研發現，巴基斯坦人之以是不易患糖尿病，與他們愛吃洋蔥無關。審核發現，巴基斯坦人每一人天天至少要吃掉兩個（約400克）洋蔥。
洋蔥不會著落瘦弱非糖尿病人群的血糖水平，而少許食用洋蔥卻可能著落糖尿病患者的血糖水平。
客戶的選擇，是對我們的信任，更是對我們的鞭策，我們將倍加珍惜，力爭把裝配式支吊架、抗震支架、管廊支架的產品工藝做到與客戶收獲雙贏。
紫洋蔥仍是白洋蔥營養價格更高？生吃仍是熟吃*佳？明天就來科普一下。
吃洋蔥尚有哪些益處？
洋蔥屬百合科蔥屬，又名球蔥、圓蔥、玉蔥。
由葉、莖以及根組成，咱們艱深吃的洋蔥是它的鱗片狀莖全副——鱗莖，也便是洋蔥頭。
洋蔥頭貯存著洋蔥的大全副養料，因此其營養也**豐碩。除了含有碳水化合物、卵白質、水溶性維生素以及鈣、鐵、硒等礦物資外，還含有多種具備配合生物活性的營養物資——含硫化合物、類黃酮、甾體類、多糖、前線腺素等動歸天學物資。
這些營養物資都使患上洋蔥具備較高的營養價格以及瘦弱成果。洋蔥具備抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂、降膽固醇等浸染，對于血汗管疾病、糖尿病、癌癥、骨質渙散、消瘦等疾病也均有改善浸染。
洋蔥可能防癌？
是可能吃的心臟支架？
鉆研發現，洋蔥中的多種成份均具備腫瘤防御浸染。
硒可能使腫瘤細胞發生凋亡，抑制腫瘤新生血管的天生；
槲皮素可抑制腫瘤細胞增殖、黏附；
含烯丙基的硫化物能阻斷癌細胞DNA的組成以及復制，實用抑制胃癌、食道癌以及結腸癌等癌癥；
類黃酮可翦滅從容基，抑制肝癌以及結腸癌等腫瘤細胞的愿望。
在人群鉆研中也發現，削減包羅洋蔥在內的蔥屬類蔬菜的攝入可著落胃癌、結直腸癌、食管癌、前線腺癌等癌癥的發氣焰險。
在血汗管疾病中，洋蔥也分心臟支架的美稱。
前線腺素A能擴充血管、著落血液黏度、防御血栓組成；
S-丙基半胱氨酸、S-甲基半胱氨酸亞砜、環蒜氨基酸等氨基酸都可能著落血液中膽固醇含量；
類黃酮細小的抗氧化能耐可翦滅血液中少許的從容基，削減從容基對于血管的危害。
洋蔥所含的多種營養物資經由多種蹊徑呵護著血汗管的瘦弱。
哪些人群不倡導吃洋蔥？
生洋蔥中的寬慰性物資含量高會對于胃黏膜產生寬慰，引起腸胃不適，以是胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等患者都不倡導吃生洋蔥。
生洋蔥對于胃寬慰大，但不象征著吃熟洋蔥就沒事了。不論生熟，吃洋蔥后腸胃都簡略產氣，引起腹脹腹痛，以是胃腸手術患者也不倡導吃洋蔥。
此外，易過敏體質的人以及患了皮膚瘙癢性疾病患者也不倡導吃洋蔥。
紫色、黃色、紅色洋蔥哪種更好？
洋蔥種類按蔥頭外皮色調可分為紫色、黃色以及紅色三大類種類。
三者的主要區別有：
●在營養成份上，紫色洋蔥富含花青素，蒜素以及槲皮素含量也更高；黃色以及紅色洋蔥富迷糊蘿卜素，維生素C含量高。
●在口感上，紫色洋蔥肉質薄，辛辣味較重；紅色洋蔥水份含量高，肉質厚，辛辣味較輕；黃色洋蔥辣味也較輕，口感較紫色以及紅色甜。
●辛辣味輕的紅色以及黃色洋蔥很適宜生吃，而辛辣味重的就適單干為調味料入菜。以是篩選洋蔥種類時大師可能依據食用方式以及興致的口感妨礙抉擇。
而在購買洋蔥時還需要留意如下多少點：
首先，審核洋蔥詳情。洋蔥外皮去世板殘缺無侵蝕，洋蔥根部去世板無新根芽萌出，詮釋洋蔥貯存的好。
其次，買以前未必捏捏洋蔥，感應下洋蔥質感。自摸越硬詮釋洋蔥含水量越高，越別致。
切洋蔥時淚流不止，想必大師都履歷過。這是因為，切洋蔥時，洋蔥細胞割裂監禁蒜氨酸酶與氨基酸反映天生硫代丙醛-S-氧化物。而硫代丙醛-S-氧化物易揮發彌漫于空氣中，與眼睛打仗后可寬慰角膜上的游離神經末梢，寬慰淚腺流出眼淚。
以是想要切洋蔥不流淚，可能試試如下多少種方式：
一、把洋蔥放冰箱冷藏后再切，著落洋蔥溫度，以減慢硫代丙醛-S-氧化物的揮發。
二、把洋蔥切開后在水里泡會兒，因為硫代丙醛-S-氧化物易溶于水，泡水后也會削減硫代丙醛-S-氧化物的揮發。
三、*重大的方式便是戴上護目鏡了。
（作者：147小編）
